गाड़ी चालक का चावल

🛒 सामग्री

• सूखा गोमांस (कार्ने सेका) 500 ग्राम · 1250 किलो कैलोरी
• लंबे दाने वाले सफेद चावल 400 ग्राम · 1440 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर 240 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (सजाने के लिए) 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कार्ने सेका को विसैल करने से शुरू करें: मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, हर 3-4 घंटे में पानी बदलते रहें।
2. विसैल करने के बाद, कार्ने सेका को ताजे पानी के साथ प्रेशर कुकर में लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं, या एक सामान्य बर्तन में नरम होने तक पकाएं; पानी निकालकर मांस को फाड़ लें।
3. एक बड़े भारी तले वाले पैन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
4. कटे हुए लहसुन, कटे हुए शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर को पैन में डालें। सब्जियों के हल्का नरम होने तक 5-10 मिनट और पकाएं।
5. कटी हुई कार्ने सेका और बिना पके चावल डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
6. चावल को लगभग एक इंच (2.5 सेमी) तक ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी या बीफ शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और चावल पक न जाए।
7. पकने के बाद, कांटे से चावल को फुला लें। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएं।