चिली कॉन कार्ने

🛒 सामग्री

• कीमा बनाया हुआ गोमांस (80/20) 125 ग्राम · 313 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद राजमा (पानी निकाला हुआ) 63 ग्राम · 79 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 63 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• चिली पाउडर 4 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• केयेन मिर्च 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 31 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ गोमांस डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूनें, जब तक यह भूरा न हो जाए; अतिरिक्त वसा निकाल दें।
2. कटी हुई प्याज और लहसुन को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। चिली पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका और केयेन मिर्च डालकर सुगंधित होने तक 1 मिनट और पकाएं।
3. डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (बिना पानी निकाले) और बीफ शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर कम से कम 1 घंटे या 2 घंटे तक पकने दें ताकि स्वाद गहरा हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. पानी निकाला हुआ राजमा डालें और 15-20 मिनट और पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाए और चिली गाढ़ा हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से कसा हुआ पनीर, खट्टी क्रीम, कटा हरा धनिया या हरी प्याज से सजाकर।