अरोज चाउफा (पेरू का फ्राइड राइस)

🛒 सामग्री

• पका हुआ सफेद चावल, बासी 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट, पासा कटा हुआ 75 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 45 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (स्कैलियन), कटी हुई 12 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 17 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, पासा कटा हुआ (वैकल्पिक) 13 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अंडे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें; एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 1 चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। अंडे को जमने तक फेंटें, फिर निकाल कर अलग रख दें।
2. बचे हुए वनस्पति तेल को कड़ाही में डालें। कटे हुए चिकन को पकने और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर अंडे के साथ अलग रख दें।
3. कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा लहसुन और कटे हुए लाल शिमला मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) को कड़ाही में डालें। 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
4. एक दिन पुराने पके हुए चावल को कड़ाही में डालें, किसी भी गुच्छे को तोड़ दें। 3-5 मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से गरम हो जाए और थोड़ा कुरकुरा हो जाए।
5. पके हुए चिकन और तले हुए अंडे को कड़ाही में वापस डालें। सोया सॉस और तिल का तेल डालकर, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं।
6. अंत में, कटी हुई हरी प्याज डालें और एक और मिनट तक भूनें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएं।