अरोज़ कोन पोलो (चिकन राइस)

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ (बिना हड्डी, बिना त्वचा) 133 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• लंबे दाने वाला चावल (कच्चा) 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 25 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 33 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 125 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• केसर के धागे 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• फ्रोजन मटर 16 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• पिमिएंटो भरे हरे जैतून 8 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया (सजाने के लिए) 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. चिकन को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें; बर्तन से निकाल कर एक तरफ रख दें, रस को सुरक्षित रखें।
3. बर्तन में प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालें, लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। स्मोक्ड पेपरिका, जीरा और अजवायन डालें, सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर और चावल डालें, सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से ढक जाए। चिकन शोरबा डालें और केसर के धागे डालें।
5. उबाल आने दें, फिर चिकन को वापस बर्तन में डालें, उसे चावल में अच्छी तरह से बिठा दें। ढककर आंच धीमी कर दें, 20-25 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और तरल सोख न जाए, तब तक पकाएं।
6. आंच से हटा दें, जमी हुई मटर और हरे जैतून धीरे से मिलाएं। ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से फुलाकर ताजे धनिये से गार्निश करें।