असाडो

🛒 सामग्री

• बीफ रिब्स (कोस्टिलार) 350 ग्राम · 1050 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ग्रिल को अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए तैयार करें, एक तरफ मध्यम आंच वाले कोयले रखें और दूसरी तरफ एक ठंडा क्षेत्र छोड़ दें।
2. बीफ रिब्स को सभी तरफ से मोटे नमक के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
3. पसलियों को हड्डी वाली तरफ से नीचे की ओर अप्रत्यक्ष गर्मी पर रखें, और उन्हें 2-3 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।
4. पसलियों को मांस वाली तरफ से नीचे की ओर पलटें और 30-60 मिनट और पकाएं, यदि कुरकुरा बाहरी भाग चाहिए तो उन्हें सीधी गर्मी पर ले जाएं।
5. पकापन जांचें; मांस बहुत कोमल होना चाहिए और आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए।
6. काटने और तुरंत परोसने से पहले असाडो को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।