असिनन सयुर् (इंडोनेशियाई अचार वाली सब्जी का सलाद)

🛒 सामग्री

• सफेद पत्ता गोभी 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• खीरा 100 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अंकुरित दालें 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सलाद पत्ता 50 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• तला हुआ टोफू 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• इमली का गूदा 5 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• केरुपुक (क्रैकर्स) 10 ग्राम · 50 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: सफेद पत्ता गोभी और खीरे को पतला काट लें। अंकुरित दालों को गर्म पानी में 30 सेकंड के लिए हल्का उबालें, फिर पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें।
2. चटनी तैयार करें: एक ब्लेंडर में भुनी हुई मूंगफली, लाल मिर्च, बर्ड्स आई चिली (यदि उपयोग कर रहे हों), लहसुन, पाम शुगर, इमली का गूदा, सफेद सिरका और पानी को मिलाएं। चिकना होने तक पीस लें।
3. पिसी हुई चटनी को एक छोटे सॉसपैन में डालें। स्वाद अनुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. परोसने के लिए, तैयार पत्ता गोभी, खीरा, अंकुरित दालें, सलाद पत्ता और तले हुए टोफू को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। ऊपर से ठंडी मूंगफली की चटनी डालें।
5. अतिरिक्त क्रंच के लिए केरुपुक (क्रैकर्स) से सजाकर तुरंत परोसें। इस ताज़ा, खट्टे-मीठे और मसालेदार इंडोनेशियाई सलाद का आनंद लें!