असोपाओ दे पोलो (चावल के साथ गाढ़ा चिकन सूप)

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 188 ग्राम · 309 किलो कैलोरी
• मध्यम दाने वाला चावल 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• टमाटर सॉस 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सीज़न (अनातो के साथ) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• पानी 75 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कबूतर मटर, सूखा हुआ 50 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• आलू, कटा हुआ 50 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• बीज रहित स्पेनिश जैतून, कटे हुए 8 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू, परोसने के लिए 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें; नमक, काली मिर्च और सूखे अजवाइन के साथ अच्छी तरह से मसाला करें। एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालकर सभी तरफ से भूरा करें; निकाल कर अलग रख दें।
3. कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और कटा हुआ लहसुन बर्तन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट के लिए भूनें।
4. टमाटर सॉस, साज़ोन, तेज पत्ते और कटा हुआ धनिया डालें। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा, पानी और कटे हुए आलू डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को मध्यम-धीमा करें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. कच्चे चावल, सूखे हुए कबूतर मटर और कटे हुए जैतून डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और 20-25 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और सूप आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए।
7. तेज पत्ता हटा दें। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। अतिरिक्त ताजा धनिया और ताजे नींबू के रस के साथ गरमागरम परोसें।