एवगोलेमोनो

🛒 सामग्री

• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• पकी हुई चिकन ब्रेस्ट 40 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• कच्चा सफेद चावल 15 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 38 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में, चिकन शोरबा को धीमी आंच पर उबालें। कच्चा सफेद चावल डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार नरम होने तक, लगभग 12-15 मिनट तक पकाएं।
2. कटे हुए पके हुए चिकन को डालें और अच्छी तरह गरम करें। आंच धीमी कर दें, सुनिश्चित करें कि सूप मुश्किल से उबल रहा हो, पूरी तरह से नहीं।
3. एक अलग मध्यम कटोरे में, अंडे और ताजे नींबू के रस को हल्का और झागदार होने तक फेंटें।
4. धीरे-धीरे बर्तन से लगभग 1-2 कप गर्म शोरबा अंडे-नींबू के मिश्रण में डालें, अंडे को जमने से बचाने के लिए लगातार फेंटते रहें।
5. धीरे-धीरे अंडे-नींबू के मिश्रण को वापस सूप के बर्तन में डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए और सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एवगोलेमोनो मिश्रण डालने के बाद सूप को उबलने न दें, वरना यह फट जाएगा।
6. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। कटोरे में निकालें, ताज़े डिल से सजाएँ और तुरंत परोसें।