एवगोलेमोनो सूप

🛒 सामग्री

• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पकी हुई चिकन ब्रेस्ट (कटी हुई) 50 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• पका हुआ सफेद चावल 70 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मध्यम बर्तन में चिकन शोरबा को उबालें; पका हुआ चावल और कटी हुई चिकन डालें, फिर 5 मिनट तक गर्म होने दें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को झागदार होने तक जोर से फेंटें, फिर धीरे-धीरे नींबू का रस डालें और फेंटना जारी रखें।
3. अंडे-नींबू के मिश्रण को सावधानी से टेम्पर्ड करें, पॉट से लगभग 1 कप गर्म शोरबा धीरे-धीरे डालते हुए, अंडे को फटने से रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें।
4. सूप के बर्तन को आंच से उतार लें और धीरे-धीरे टेम्पर्ड अंडे-नींबू के मिश्रण को सूप में डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि वह पूरी तरह से मिल न जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
5. नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला डालें। तुरंत परोसें, चाहें तो ताजी डिल या अजमोद से सजाएँ।