बाबा गनूश रैप

🛒 सामग्री

• बैंगन (भुना हुआ गूदा) 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• तहिनी 15 ग्राम · 89 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• साबुत गेहूं टॉर्टिला 70 ग्राम · 198 किलो कैलोरी
• सलाद के पत्ते 30 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• खीरा, कटा हुआ 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, पतला कटा हुआ 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। बैंगन को कांटे से कई बार छेदें, फिर 30-40 मिनट तक भूनें जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए और सिकुड़ न जाए।
2. ठंडा होने के बाद, बैंगन के गूदे को एक कटोरे में निकाल लें। इसे कांटे से मैश करें, फिर तहिनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह चिकना और मलाईदार न हो जाए।
3. एक साबुत गेहूं टॉर्टिला को सपाट बिछाएं। पूरी सतह पर बाबा गनूश की एक उदार परत फैलाएं, थोड़ी सी जगह छोड़ दें।
4. बाबा गनूश के ऊपर ताजी सलाद के पत्ते, कटे हुए टमाटर, खीरा और लाल प्याज सजाएं। कटे हुए ताजे अजमोद से छिड़कें।
5. टॉर्टिला के किनारों को सावधानी से मोड़ें, फिर नीचे से कसकर रोल करें ताकि एक कॉम्पैक्ट रैप बन सके। तुरंत परोसें या बाद के लिए कसकर लपेट दें।