बघाली घटोग

🛒 सामग्री

• सूखे छिले हुए फवा बीन्स 200 ग्राम · 682 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल, कटा हुआ 50 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 200 ग्राम · 312 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 28 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पानी 600 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि आप सूखी फवा बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें; पकाने से पहले उन्हें छानकर छील लें। यह नुस्खा पहले से भिगोए और छीले हुए फवा बीन्स के लिए है।
2. एक बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए लेकिन भूरा न हो।
3. बर्तन में छिली हुई फवा बीन्स और हल्दी पाउडर डालें; 3-5 मिनट और भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. कटा हुआ ताज़ा डिल डालें और पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक फवा बीन्स नरम न हो जाएं।
5. स्टू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उबलते हुए स्टू में धीरे से अंडे तोड़कर डालें, उन्हें फैलाकर रखें।
6. बर्तन को ढक दें और 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक अंडे का सफेद भाग जम न जाए और जर्दी आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से चावल के साथ।