बेक्ड चिकन बास्टिला

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 1000 ग्राम · 1610 किलो कैलोरी
• प्याज 600 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 400 ग्राम · 560 किलो कैलोरी
• ब्लैंच किए हुए बादाम 200 ग्राम · 1150 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 27 ग्राम · 243 किलो कैलोरी
• फिलोस पेस्ट्री 500 ग्राम · 1600 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 150 ग्राम · 1076 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 30 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ अदरक 4 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• पिसी हुई हल्दी 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• केसर के धागे 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसी हुई चीनी 30 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• पिसी हुई दालचीनी 5 ग्राम · 12 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कटे हुए प्याज, अदरक, हल्दी, केसर, दालचीनी की छड़ें, अजमोद, धनिया और नमक के साथ चिकन जांघों को पानी के बर्तन में बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. चिकन निकालें, मांस को श्रेड करें और अलग रख दें। एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए बर्तन में बचे हुए कुकिंग लिक्विड को गाढ़ा करें।
3. अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें उबलते हुए गाढ़े सॉस में डालें, लगातार चलाते हुए नरम स्क्रैम्बल्ड अंडे बनाएं।
4. बादाम को ब्लैंच करें, छीलें, वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर मोटा-मोटा पीस लें और एक चुटकी दालचीनी और पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं।
5. एक गोल बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। 5-6 फिलोस शीट को परत दर परत रखें, उन्हें ओवरलैप करें और प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें, किनारों को डिश के ऊपर लटकने दें।
6. श्रेड किए हुए चिकन को, फिर अंडे के मिश्रण को, और अंत में कुचले हुए बादाम को फिलो बेस पर समान रूप से फैलाएं।
7. फिलो के लटके हुए किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर ऊपर से 4-5 और मक्खन लगी फिलो शीट्स डालें, किनारों को अंदर की ओर मोड़कर एक साफ पाई बनाएं।
8. ऊपर से पिघले हुए मक्खन को उदारतापूर्वक ब्रश करें और 180°C (350°F) पर 30-40 मिनट तक बेक करें, या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक।
9. थोड़ी देर आराम करने दें, फिर एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। परोसने से पहले पिसी हुई चीनी और पिसी हुई दालचीनी से उदारतापूर्वक छिड़कें।