बेक्ड चिकन कीव

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• नमक रहित मक्खन, नरम किया हुआ 30 ग्राम · 214 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 15 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा, फेंटा हुआ 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रंब्स 40 ग्राम · 150 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन को बारीक कटे लहसुन और कटी हुई ताजी अजमोद के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन के मिश्रण को एक छोटे लॉग या गेंद का आकार दें और इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा होने दें जब तक यह सख्त न हो जाए।
2. चिकन ब्रेस्ट को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच रखें और मीट मैलेट से तब तक पीटें जब तक यह लगभग 1/4 इंच (0.6 सेमी) मोटा न हो जाए।
3. मक्खन के सख्त लॉग को पीटे हुए चिकन के केंद्र में रखें। चिकन के किनारों को मक्खन के ऊपर मोड़ें, फिर मक्खन को पूरी तरह से बंद करने के लिए कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गैप न हो।
4. तीन उथली डिश के साथ ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटा हुआ अंडा और एक में पैनको ब्रेडक्रंब्स। आटे में चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।
5. प्रत्येक चिकन रोल को पहले मसालेदार आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हुआ हो। फिर इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त टपकने दें, और अंत में पैनको ब्रेडक्रंब्स के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, चिपकने के लिए धीरे से दबाएं।
6. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। ब्रेड किए हुए चिकन कीव को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
7. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और ब्रेडिंग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुंचना चाहिए।
8. ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को फिर से वितरित होने और मक्खन को थोड़ा ठंडा होने देता है, जिससे जलने से बचा जा सकता है।