बेक्ड एम्पानाडस

🛒 सामग्री

• गेहूं का मैदा 30 ग्राम · 109 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 8 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस 42 ग्राम · 104 किलो कैलोरी
• प्याज 17 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 8 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• बीज रहित हरी जैतून 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पूरा अंडा 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटा बनाने के लिए, एक कटोरे में मैदा और ठंडा मक्खन मिलाएं, उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक यह रेतीला न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें और एक साथ आने तक गूंथें; लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
2. भरावन के लिए, कटे हुए प्याज और लाल शिमला मिर्च को एक पैन में नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे तोड़ते हुए, और भूरा होने तक पकाएं; अतिरिक्त वसा निकाल दें।
3. आंच से उतार लें, इसमें कटे हुए उबले अंडे और कटे हुए हरे जैतून मिलाएं, फिर नमक, काली मिर्च, जीरा और पेपरिका से सीज़न करें। संयोजन से पहले भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। ठंडे आटे को एक मैदे वाली सतह पर पतला बेल लें और 12-14 सेमी (4.5-5.5 इंच) के गोले काट लें।
5. प्रत्येक आटे के गोले के केंद्र में एक चम्मच ठंडा भरावन रखें। किनारों को पानी से गीला करें, आटे को आधा-चांद के आकार में मोड़ें, और किनारों को कसकर बंद करें।
6. एम्पानाडस को चर्मपत्र पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। अंडे को एक बड़ा चम्मच पानी या दूध के साथ फेंटकर एग वॉश बनाएं और इसे एम्पानाडस के ऊपर समान रूप से ब्रश करें।
7. 20-25 मिनट तक बेक करें, या सुनहरा भूरा और फूला हुआ होने तक। गरमागरम परोसें।