बेक्ड किब्बेह

🛒 सामग्री

• बारीक दलिया 250 ग्राम · 850 किलो कैलोरी
• कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या मेमना) 800 ग्राम · 1520 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• चिलगोजा 50 ग्राम · 337 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• ऑलस्पाइस 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दालचीनी 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बारीक दलिया को धोकर 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। एक तरफ रख दें।
2. फिलिंग के लिए, एक पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, 100 ग्राम बारीक कटी हुई प्याज नरम होने तक भूनें, फिर 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालकर भूरा होने तक पकाएं, इसे तोड़ते रहें। चिलगोजा, ऑलस्पाइस, दालचीनी, काली मिर्च और जीरा मिलाएं। 2-3 मिनट और पकाएं।
3. एक फूड प्रोसेसर में, भिगोए हुए दलिया, बचे हुए 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 100 ग्राम प्याज, और एक चुटकी ऑलस्पाइस, दालचीनी, काली मिर्च और जीरा मिलाएं। इसे तब तक पीसें जब तक एक चिकना, पेस्ट जैसा मिश्रण न बन जाए, आवश्यकतानुसार थोड़ा ठंडा पानी मिलाएं।
4. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। 9x13 इंच की बेकिंग डिश को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें। आधी दलिया-मांस के मिश्रण को तैयार डिश के तल में समान रूप से दबाएं, गीले हाथों से चिकना करें।
5. पके हुए मांस और चिलगोजा की फिलिंग को दलिया-मांस के मिश्रण की पहली परत पर समान रूप से फैलाएं। फिर, बची हुई दलिया-मांस के मिश्रण को सावधानी से फिलिंग के ऊपर फैलाएं, किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
6. ऊपरी परत को तेज चाकू से हीरे के आकार में काट लें, फिर बचे हुए जैतून के तेल से बूंदा-बांदी करें। 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक। गरमागरम परोसें।