बेक्ड समोसे

🛒 सामग्री

• मैदा 40 ग्राम · 146 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (आटे के लिए) 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• आलू, उबला और मैश किया हुआ 55 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• हरी मटर, जमी हुई 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• प्याज, बारीक कटा हुआ 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, कटी हुई 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अमचूर पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (भरने के लिए) 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटे के लिए, एक कटोरे में मैदा और एक चुटकी नमक मिलाएं, फिर वनस्पति तेल को तब तक रगड़ें जब तक मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
2. धीरे-धीरे पानी डालें और एक सख्त, चिकना आटा गूंथ लें; ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
3. भरने के लिए, एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें, जीरा डालें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक और हरी मिर्च खुशबू आने तक भूनें।
4. धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें; एक और मिनट तक पकाएं जब तक मसाले खुशबूदार न हो जाएं।
5. मैश किए हुए आलू, हरी मटर और स्वादानुसार नमक मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक गरम न हो जाए, फिर भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
6. ओवन को 200°C (390°F) पर गरम करें और बेकिंग शीट को हल्का चिकना कर लें।
7. आटे के एक हिस्से को अंडाकार आकार में बेल लें, इसे दो अर्ध-वृत्त बनाने के लिए आधा काट लें, फिर सीधे किनारों को एक साथ लाएं, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए एक शंकु बनाएं।
8. शंकु को ठंडे आलू और मटर के मिश्रण से भरें, फिर खुले किनारे को कसकर सील कर त्रिकोणीय समोसे का आकार दें।
9. समोसे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से तेल से ब्रश करें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक।