बाँस चावल

🛒 सामग्री

• चिपचिपा चावल 100 ग्राम · 370 किलो कैलोरी
• पोर्क बेली 40 ग्राम · 207 किलो कैलोरी
• सूखे शीटके मशरूम 10 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-फ्री हल्का सोया सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• ताज़ा बांस का डंठल 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिपचिपे चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए, फिर कम से कम 4 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। अलग से, सूखे शीटके मशरूम को गर्म पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वे फिर से हाइड्रेट न हो जाएँ, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ें, डंठल हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. पोर्क बेली को छोटे क्यूब्स (लगभग 1.5 सेमी) में काट लें और ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस और एक चुटकी सफेद मिर्च के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. भिगोए हुए चिपचिपे चावल से पानी निकाल दें। एक बड़े कटोरे में, निकले हुए चावल, मैरीनेट किया हुआ पोर्क, कटे हुए शीटके मशरूम, तिल का तेल और थोड़ा नमक मिलाएं।
4. बांस के डंठल को चावल के मिश्रण से सावधानी से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ऊपर से लगभग 2-3 सेमी जगह बची रहे। यदि आवश्यक हो तो चावल को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. बांस के डंठल के खुले हिस्से को केले के पत्ते या एल्यूमीनियम फ़ॉइल से सील करें ताकि भाप बाहर न निकले। भरे हुए बांस के डंठल को स्टीमर में सीधा रखें।
6. 60-90 मिनट के लिए भाप में पकाएं, या जब तक चावल नरम और पूरी तरह से पक न जाए। पकने के बाद, बांस के डंठल को स्टीमर से सावधानी से निकालें और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।