बामिया बि ज़ैत (जैतून के तेल में भिंडी)

🛒 सामग्री

• ताज़ा भिंडी 500 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 400 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 60 ग्राम · 530 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भिंडी को ऊपर से काटकर साफ कर लें, फली को काटे बिना अच्छी तरह धो लें। प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को पीस लें।
2. एक बड़े बर्तन या गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज को पारदर्शी और नरम होने तक भूनें, जिसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
3. पिसा हुआ लहसुन और पिसा हुआ धनिया (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें, और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं।
4. कटी हुई भिंडी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी धीरे-धीरे हिलाते रहें, ताकि वह हल्की भुन जाए।
5. कुचले हुए टमाटर और पानी डालें, फिर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने दें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।
6. आंच धीमी करके ढककर 20-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक भिंडी नरम न हो जाए। पकने के आखिरी 5 मिनट में, ताज़ा कटा हुआ धनिया मिलाएं।
7. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। बामिया बि ज़ैत को गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल या ताज़ी पीटा ब्रेड के साथ।