केले के फूल का सलाद

🛒 सामग्री

• केले का फूल 150 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• खीरा 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़े पुदीने के पत्ते 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली (बिना नमक) 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च (बर्ड्स आई) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• शलोट 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वीगन फिश सॉस (या ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस) 20 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पानी 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. केले के फूल को तैयार करें: बाहरी गहरे पत्तों और अंदर के फूलों को तब तक हटा दें जब तक आप हल्के, नरम कोर तक न पहुँच जाएँ। इसे पतला काट लें, फिर भूरा होने से बचाने और कड़वाहट कम करने के लिए इसे 15-20 मिनट के लिए नींबू के रस या सिरके वाले पानी में भिगो दें; अच्छी तरह से छान लें और धो लें।
2. एक छोटे पैन में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। पतले कटे हुए शलोट को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें; एक झारे से निकाल लें और गार्निश के लिए अलग रख दें।
3. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, वीगन फिश सॉस, दानेदार चीनी, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई लाल मिर्च को मिलाएँ। तब तक हिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
4. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, निथारे हुए केले के फूल, कद्दूकस की हुई गाजर, जूलियन कटी हुई खीरा, ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ और ताज़ा हरा धनिया मिलाएँ। सब्जियों पर ड्रेसिंग डालें।
5. सभी को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ड्रेसिंग से ढकी हों। परोसने से पहले भुनी हुई मूंगफली और कुरकुरे तले हुए शलोट से सजाएँ।