बंदेहा पाइसा

🛒 सामग्री

• पका हुआ सफेद चावल 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• दम किया हुआ लाल राजमा 200 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस 150 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• कुरकुरा पोर्क बेली (चिचार्रोन) 100 ग्राम · 600 किलो कैलोरी
• अरेपा (सफेद मकई केक) 70 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• तला हुआ अंडा 50 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• तले हुए मीठे केले (मादुरो फ्रिटो) 120 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• कोलम्बियाई चोरिज़ो 100 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• कटा हुआ एवोकैडो 80 ग्राम · 130 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीन्स बनाने के लिए, पहले लाल बीन्स को रात भर भिगो दें। अगले दिन, उन्हें पोर्क हॉक या बेली के टुकड़े, कटी हुई प्याज, लहसुन, जीरा और नमक के साथ नरम होने तक पकाएं; सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ बीन्स को मैश करें।
2. सफेद चावल को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे पानी में चुटकी भर नमक डालकर नरम और फूला हुआ होने तक पकाएं।
3. कटे हुए प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, जीरा और अचिओट (या पेपरिका) के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और अच्छी तरह से मसाला न लग जाए।
4. पोर्क बेली को टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ मसाला डालें, और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक धीरे-धीरे भूनें; अतिरिक्त वसा निकाल दें।
5. पके केले छीलकर तिरछे काट लें। गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कैरेमलाइज्ड होने तक तल लें।
6. कोलम्बियाई चोरिज़ो को पैन-फ्राई या ग्रिल करें जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए; परोसने से पहले इसे काट लें।
7. मासारेपा (पहले से पका हुआ सफेद मकई का आटा) को गर्म पानी और नमक के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। छोटी, मोटी टिकिया बनाएं और ग्रिडल पर सुनहरा और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
8. एक छोटे पैन में, एक अंडा धूप की तरह तलें जब तक कि सफेद भाग जम न जाए और जर्दी अभी भी बहती रहे।
9. एक बड़ी थाली में चावल, बीन्स, कीमा बनाया हुआ मांस, चिचार्रोन, तले हुए केले, चोरिज़ो, अरेपा, एक तला हुआ अंडा और कटे हुए एवोकैडो की उदार मात्रा में व्यवस्थित करें। तुरंत परोसें।