सूवलाकी

🛒 सामग्री

• सूअर का कंधा (कम वसा वाला) 150 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पीटा ब्रेड 60 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ग्रीक योगर्ट (2% वसा) 80 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल (या पुदीना) 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूअर के कंधे को 2.5 सेमी के क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. सूअर के मांस में जैतून का तेल, नींबू का रस, सूखा अजवाइन, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें; अच्छी तरह मिलाएं, फिर ढककर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट या 4 घंटे तक मैरीनेट करें।
3. जब तक सूअर का मांस मैरीनेट हो रहा है, टज़ाज़िकी तैयार करें: खीरे को कद्दूकस करके अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट, कद्दूकस किया हुआ खीरा, कटा हुआ लहसुन, सफेद वाइन सिरका, थोड़ा जैतून का तेल, ताज़ा डिल (या पुदीना), नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. मैरीनेट किए हुए सूअर के मांस को कटार पर पिरोएं। ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
5. सूवलाकी कटार को 8-12 मिनट तक ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं और उन पर अच्छी तरह से भून न जाएं।
6. ग्रिल या पैन पर पीटा ब्रेड को संक्षेप में गरम करें। टमाटर और लाल प्याज को स्लाइस करें।
7. इकट्ठा करने के लिए, एक गर्म पीटा पर एक सूवलाकी कटार रखें, मांस हटा दें, फिर उदार मात्रा में टज़ाज़िकी, कटे हुए टमाटर और लाल प्याज डालें। पीटा को मोड़ें और तुरंत परोसें।