जौ का सूप

🛒 सामग्री

• मोती जौ 150 ग्राम · 525 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम · 495 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 1000 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• गाजर 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अजवाइन 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• आलू 200 ग्राम · 154 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मोती जौ को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें; कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर छान लें।
2. चिकन ब्रेस्ट, गाजर, अजवाइन, प्याज और आलू को छोटे, एक समान टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें; प्याज, गाजर और अजवाइन डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
4. कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएँ।
5. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें और सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
6. छना हुआ मोती जौ, कटे हुए आलू, चिकन शोरबा, 5 ग्राम नमक और 0.5 ग्राम काली मिर्च डालें। उबाल आने दें।
7. आंच धीमी करें, ढककर 45-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक जौ और सब्जियां नरम न हो जाएं।
8. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। परोसने से पहले कटोरियों में डालें और ताज़ी कटी हुई अजमोद से गार्निश करें।