बटाटा हर्रा

🛒 सामग्री

• आलू 150 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा लाल मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को छीलकर 2-2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें; उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें ताकि तलते समय कुरकुरे हों।
2. एक बड़ी कड़ाही या गहरे बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। आलू के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बैचों में तलें, फिर उन्हें एक कलछी से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. सभी आलू तल जाने के बाद, कड़ाही से अधिकांश तेल निकाल दें, लगभग 2 बड़े चम्मच छोड़ दें। कड़ाही में कटा हुआ लहसुन और ताज़ी लाल मिर्च डालें, 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि सुगंध न आने लगे लेकिन भूरा न हो।
4. तले हुए आलू को कड़ाही में वापस डालें। ताज़ा धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, सबको एक साथ मिलाकर अच्छी तरह लपेट लें।
5. बाटाटा हर्रा को तुरंत एक जीवंत और मसालेदार साइड डिश के रूप में परोसें। इसका स्वाद गर्म होने पर सबसे अच्छा आता है।