बावेत्ते फवा बीन्स के साथ

🛒 सामग्री

• बावेत्ते पास्ता 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• ताज़ा फवा बीन्स, छिले हुए 50 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• पेकोरिनो रोमानो चीज़, कद्दूकस किया हुआ 15 ग्राम · 59 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ी पुदीने की पत्तियां 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 9 ग्राम · 81 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। फवा बीन्स को छीलकर उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छानकर बर्फीले पानी में ताज़ा करें।
2. ब्लांच की हुई बीन्स से बाहरी त्वचा को सावधानी से छील लें। उसी उबलते पानी के बर्तन में, बावेत्ते पास्ता को पैकेज निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
3. पास्ता को छानने से पहले लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचा लें। जब पास्ता पक रहा हो, तो लहसुन को बारीक काट लें और ताज़े पुदीने के पत्तों को बारीक काट लें।
4. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें, ध्यान रहे कि यह ब्राउन न हो।
5. कटा हुआ और छिला हुआ फवा बीन्स कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से सीज़न करें।
6. छना हुआ बावेत्ते पास्ता को कड़ाही में बीन्स के साथ डालें। कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ का आधा हिस्सा, कटी हुई पुदीना और हल्के सॉस बनाने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी का एक छींटा मिलाएं।
7. सब कुछ एक साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक पास्ता पानी डालें।
8. तुरंत परोसें, बची हुई कद्दूकस की हुई पेकोरिनो रोमानो चीज़ और यदि चाहें तो जैतून के तेल की एक अतिरिक्त बूंदा बांदी से सजाएँ।