पेस्टो पास्ता

🛒 सामग्री

• सूखे स्पेगेटी 80 ग्राम · 284 किलो कैलोरी
• ताज़ी तुलसी के पत्ते 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• चिलगोज़े 15 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• परमिगियानो रेजियानो चीज़, कद्दूकस किया हुआ 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 40 ग्राम · 354 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में खूब नमकीन पानी उबालें। स्पैगेटी डालकर पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं, फिर छानने से पहले लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी अलग रख लें।
2. जब तक पास्ता पक रहा है, पेस्टो तैयार करें: एक फ़ूड प्रोसेसर में ताज़ी तुलसी के पत्ते, चिलगोज़े, लहसुन और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाएं। बारीक कटने तक पल्स करें।
3. फ़ूड प्रोसेसर चालू रखते हुए, धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें जब तक कि पेस्टो चिकना और क्रीमी न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।
4. पके हुए स्पैगेटी को छानकर एक बड़े कटोरे में डालें। तैयार पेस्टो डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि बहुत गाढ़ा हो, तो इच्छित गाढ़ापन पाने के लिए थोड़ा सा बचा हुआ पास्ता का पानी मिलाएं।
5. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और ताज़ी तुलसी के पत्तों से सजाएँ।