पन्ने अलर्राबियाटा

🛒 सामग्री

• पेने पास्ता 90 ग्राम · 320 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 20 ग्राम · 177 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। पेने पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. जब पास्ता पक रहा हो, तो एक अलग बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालकर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं।
3. डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को हल्की आंच पर उबालें और 8-10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. पके हुए पेने को छान लें, थोड़ा पास्ता का पानी बचा लें। छाने हुए पास्ता को सीधे कड़ाही में अर्रबियाटा सॉस में डालें।
5. पास्ता को सॉस के साथ टॉस करें, यदि आवश्यक हो तो मलाईदार स्थिरता पाने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा डालें। ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाकर तुरंत परोसें।