स्पैगेटी पोमोडोरो

🛒 सामग्री

• स्पैगेटी 100 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• ताजी तुलसी के पत्ते 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• प्याज़ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ (सजावट के लिए) 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को पीस लें। कुछ ताजे तुलसी के पत्तों को सजावट के लिए अलग रख दें, और बाकी को बारीक काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज को 3-5 मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर पिसा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
3. कुचले हुए टमाटर डालें, कटे हुए तुलसी को मिलाएँ, और नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें। सॉस को उबाल आने दें, फिर आंच को कम करके 15-20 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक पकाएं। पानी निकालने से पहले लगभग आधा कप पास्ता का पानी बचा लें।
5. पके हुए स्पेगेटी को सीधे कड़ाही में टमाटर की चटनी में डालें। यदि चटनी बहुत गाढ़ी है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा बचा हुआ पास्ता का पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्पेगेटी पूरी तरह से चटनी में लिपट जाए।
6. गरमागरम परोसें, बची हुई ताजी तुलसी की पत्तियों और यदि चाहें तो कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़क कर सजाएँ।