बजेला (मटर और गाजर का स्टू बीफ के साथ)

🛒 सामग्री

• बीफ स्टू मीट 100 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• फ्रोजन मटर 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पानी 75 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पका हुआ सफेद चावल 100 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• लेबनानी 7-मसाला मिश्रण 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। गोमांस स्टू का मांस डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें, फिर अलग रख दें।
2. उसी बर्तन में, कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। पिसा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
3. टमाटर का पेस्ट और लेबनानी 7-मसाला मिश्रण डालें, स्वाद गहरा करने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएं। सिका हुआ बीफ वापस बर्तन में डालें।
4. बर्तन में कुचले हुए टमाटर, कटी हुई गाजर और पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढक दें और 45-60 मिनट तक या जब तक बीफ नरम न हो जाए तब तक उबालें।
5. फ्रोजन मटर डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक मटर पक न जाएं और स्टू थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. बजेला को गरमागरम परोसें, परंपरागत रूप से फूले हुए सफेद चावल के साथ।