बीबीक्यू कटहल

🛒 सामग्री

• डिब्बाबंद युवा हरा कटहल (नमकीन पानी में, सूखा हुआ) 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• बीबीक्यू सॉस (ग्लूटेन-मुक्त) 60 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. डिब्बाबंद कटहल को अच्छी तरह से निकाल कर धो लें, फिर सुखा लें। अपने हाथों से कटहल के टुकड़ों को फाड़ लें, किसी भी सख्त कोर वाले हिस्से को हटा दें, जब तक कि वे खींचे हुए पोर्क जैसे न दिखें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
3. कढ़ाई में कटी हुई कटहल को स्मोक्ड पेपरिका और काली मिर्च के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 मिनट तक पकाएँ, जिससे कटहल हल्का भूरा हो जाए।
4. बीबीक्यू सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर उबाल आने दें। आंच कम करके धीमी कर दें, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और कटहल नरम और पूरी तरह से लिपटा न हो जाए।
5. आंच से हटाएँ और गरम परोसें। बीबीक्यू कटहल सैंडविच, टैको या साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा लगता है।