बीन बर्गर रैप

🛒 सामग्री

• डिब्बाबंद काले राजमा (पानी निकाला, धोया हुआ) 150 ग्राम · 198 किलो कैलोरी
• रोल्ड ओट्स 20 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• पीली प्याज (बारीक कटी हुई) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली (बारीक कटी) 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• साबुत गेहूं का टॉर्टिला 60 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• रोमेन लेट्यूस (कटी हुई) 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटा हुआ) 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• एवोकाडो (कटा हुआ) 40 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• ताहिनी 15 ग्राम · 89 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (पतले स्लाइस में) 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मध्यम कटोरे में, निथारे हुए काले राजमा को कांटे या आलू मैशर से तब तक मैश करें जब तक वह ज्यादातर चिकना न हो जाए लेकिन कुछ बनावट बाकी रहे; ज़्यादा मैश न करें।
2. मैश किए हुए राजमा में रोल्ड ओट्स, बारीक कटी पीली प्याज, बारीक कटा लहसुन और इच्छानुसार मसाले (जैसे जीरा, मिर्च पाउडर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण से एक पैटी बनाएं। मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, फिर बीन पैटी को प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह सुनहरा भूरा और अच्छी तरह से पक न जाए।
4. जब पैटी पक जाए, तो ताहिनी को थोड़े से पानी और नींबू के रस के साथ चिकना होने तक फेंटकर ताहिनी सॉस तैयार करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. साबुत गेहूं के टॉर्टिला को एक सूखी कड़ाही या माइक्रोवेव में लगभग 15-20 सेकंड के लिए हल्का गरम करें ताकि वह लचीला हो जाए।
6. गर्म टॉर्टिला को सपाट रखें। ताहिनी सॉस की एक परत फैलाएं, फिर पकी हुई बीन पैटी, कटी हुई रोमेन लेट्यूस, कटे हुए टमाटर, कटे हुए एवोकाडो और पतले कटे हुए लाल प्याज डालें।
7. टॉर्टिला के किनारों को मोड़ें, फिर उसे नीचे से कसकर रोल करें ताकि एक रैप बन जाए। तुरंत परोसें।