बीन एनचिलादास

🛒 सामग्री

• मकई टॉर्टिला 50 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद रिफाइड बीन्स 106 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• लाल एनचिलाडा सॉस 106 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ 42 ग्राम · 168 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 30 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। 9x13 इंच की बेकिंग डिश को हल्के से चिकना करें।
2. मध्यम आंच पर एक मध्यम कड़ाही में, जैतून का तेल डालें, फिर कटे हुए प्याज और पिसे हुए लहसुन को नरम होने तक भूनें, लगभग 3-5 मिनट।
3. रिफाइड बीन्स डालकर 2-3 मिनट तक गरम करें; आंच से उतार लें। यह आपकी फिलिंग होगी।
4. कॉर्न टॉर्टिला को माइक्रोवेव या सूखे कड़ाही में हल्का गरम करें ताकि वे लचीले हो जाएं। इससे उन्हें रोल करते समय टूटने से बचाया जा सकता है।
5. तैयार बेकिंग डिश के तले में एनचिलाडा सॉस की एक पतली परत फैलाएं। प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में लगभग 2-3 बड़े चम्मच बीन फिलिंग डालें।
6. प्रत्येक टॉर्टिला को कसकर रोल करें और इसे बेकिंग डिश में सीम-साइड नीचे रखें। बची हुई टॉर्टिला और फिलिंग के साथ दोहराएं।
7. बची हुई एनचिलाडा सॉस को रोल्ड टॉर्टिला पर समान रूप से डालें। कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
8. 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पिघल कर झागदार न हो जाए और सॉस अच्छी तरह गरम न हो जाए।
9. ओवन से निकालें, परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि चाहें तो ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।