बीन पुपुसा

🛒 सामग्री

• मकई मासा का आटा 60 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• पानी 70 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• फ्राइड ब्लैक बीन्स 60 ग्राम · 86 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, मक्का मासा के आटे को गर्म पानी और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं; लगभग 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
2. अपने हाथों को थोड़ा वनस्पति तेल या पानी से गीला करें। आटे का एक गोल्फ की गेंद के आकार का हिस्सा लें और उसे अपनी हथेली में एक मोटी डिस्क में चपटा करें।
3. आटे की डिस्क के बीच में लगभग 1-2 बड़े चम्मच रिफ्राइड बीन्स रखें। आटे के किनारों को सावधानी से ऊपर और भरने के ऊपर लाएं, उन्हें सील करने के लिए एक साथ चुटकी लें।
4. सील की हुई गेंद को धीरे-धीरे एक डिस्क में चपटा करें, लगभग 1 सेमी मोटी, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन समान रूप से वितरित हो। बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।
5. मध्यम आंच पर एक कोमल या नॉन-स्टिक ग्रिडल गरम करें। प्रत्येक पुपुसा को हर तरफ से 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह सुनहरा भूरा और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए।
6. पुपुसा डे फ्रीहोल को तुरंत परोसें, पारंपरिक रूप से करटिडो (अचार वाली पत्तागोभी का सलाद) और सालसा रोजा के साथ।