अंकुरित दाल सलाद

🛒 सामग्री

• मूंग दाल अंकुरित 150 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• भुने तिल 1 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मूंग दाल के अंकुरित को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में पानी उबालें, अंकुरित को 1-2 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम-कुरकुरे न हो जाएं, फिर तुरंत छान लें और खाना पकाने से रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। अंकुरित से अतिरिक्त पानी धीरे से निचोड़ लें।
2. एक मध्यम कटोरे में, उबले हुए अंकुरित दाल को कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ हरा प्याज, सोया सॉस, तिल का तेल, भुने हुए तिल और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ मिलाएं।
3. सभी सामग्री को हाथ से या चिमटे से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि अंकुरित दाल ड्रेसिंग से समान रूप से ढक न जाए।
4. स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। तुरंत परोसें या अधिक ताज़गी भरे स्वाद के लिए ठंडा करें।