सॉसेज के साथ सेम (फसोले कू कर्नाटी)

🛒 सामग्री

• पके हुए सफेद सेम 180 ग्राम · 192 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड सॉसेज 120 ग्राम · 384 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 20 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• मीठी शिमला मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अगर आप सूखे सेम का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगो दें। भीगे हुए सेम को छान लें, अच्छी तरह धो लें, फिर ताज़े पानी में 10-15 मिनट तक उबालें, पानी निकालकर फेंक दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए लहसुन, मीठी शिमला मिर्च और सूखे अजवाइन को बर्तन में डालें, सुगंधित होने तक 1 मिनट के लिए हिलाएं। टमाटर का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
4. आधे पके सेम को बर्तन में डालें, साथ ही उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी या सब्जी शोरबा डालें। तेज पत्ता, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 45-60 मिनट तक या सेम नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. स्मोक्ड सॉसेज को मोटे गोल टुकड़ों या अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें। सेम को लगभग 45 मिनट तक उबालने के बाद, कटे हुए सॉसेज को बर्तन में डालें और स्वादों को घुलने देने के लिए 15-20 मिनट और उबालना जारी रखें।
6. परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। गर्म परोसें, चाहें तो ताज़े अजमोद से सजाएं, अक्सर अचार या एक साधारण सलाद के साथ परोसा जाता है।