बीफ और जौ का स्टू

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित बीफ चंक 800 ग्राम · 2000 किलो कैलोरी
• मोती जौ 150 ग्राम · 528 किलो कैलोरी
• गाजर 200 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 150 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला बीफ शोरबा 1500 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ के क्यूब्स को पेपर टॉवल से पोंछकर सुखा लें और नमक व काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक बड़े डच ओवन या भारी बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें; बीफ को बैचों में तब तक भूनें जब तक वह सभी तरफ से भूरा न हो जाए, फिर निकालकर एक तरफ रख दें।
3. कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को बर्तन में डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
4. कटा हुआ लहसुन और सूखा अजवाइन डालकर एक मिनट और पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे।
5. भुने हुए बीफ को वापस बर्तन में डालें, मोती जौ, बीफ शोरबा और तेज पत्ता डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढककर 1.5 से 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तेज पत्ता हटा दें और स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें; गर्म परोसें, यदि चाहें तो ताजी अजमोद से गार्निश करें।