बीफ ब्रोकली स्टिर फ्राई

🛒 सामग्री

• बीफ फ्लैंक स्टेक, पतला कटा हुआ 150 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• ब्रोकली के फूल 150 ग्राम · 51 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला सोया सॉस 30 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 14 ग्राम · 126 किलो कैलोरी
• पानी या बीफ शोरबा 30 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ को रेशों के विपरीत पतला काटें; एक कटोरे में बीफ को 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. बचे हुए सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, कॉर्नस्टार्च, तिल का तेल, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और पानी/शोरबा को एक छोटे कटोरे में मिलाकर सॉस तैयार करें; एक तरफ रख दें।
3. एक बड़ी कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें; मैरीनेट किया हुआ बीफ डालकर भूनें जब तक वह ब्राउन और पक न जाए, लगभग 2-3 मिनट, फिर बीफ को निकालकर अलग रख दें।
4. उसी कड़ाही में ब्रोकली के फूल डालें, यदि आवश्यक हो तो एक बड़ा चम्मच पानी डालें, और 3-5 मिनट तक नरम-क्रिस्प होने तक भूनें।
5. पके हुए बीफ को ब्रोकली के साथ कड़ाही में वापस डालें; तैयार सॉस को एक आखिरी बार हिलाएं और इसे बीफ और ब्रोकली के ऊपर डालें।
6. सॉस के गाढ़ा होने और बीफ और ब्रोकली को ढकने तक 1-2 मिनट और भूनें; तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से तिल के बीज या हरे प्याज से सजाएं, आमतौर पर चावल के ऊपर।