बीफ कार्पाचियो

🛒 सामग्री

• बीफ टेंडरलॉइन 120 ग्राम · 138 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 20 ग्राम · 176 किलो कैलोरी
• पार्मिगियानो-रेजियानो चीज़, कसा हुआ 30 ग्राम · 119 किलो कैलोरी
• ताज़ा अरुगुला 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• केपर्स, निथारे हुए 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ टेंडरलॉइन को कसकर प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30-60 मिनट के लिए फ्रीज करें जब तक यह ठोस न हो जाए, लेकिन जमा हुआ नहीं, ताकि बहुत पतले स्लाइस काटना आसान हो जाए।
2. बहुत तेज़ चाकू या मंडोलिन का उपयोग करके, बीफ को रेशों के विपरीत बहुत पतले, कागज़ जैसे पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
3. बीफ के टुकड़ों को एक ही परत में, थोड़ा ओवरलैप करते हुए, ठंडी सर्विंग प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
4. एक छोटे कटोरे में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और ताज़े नींबू के रस को फेंट लें, फिर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें।
5. सॉस को बीफ के टुकड़ों पर समान रूप से छिड़क दें।
6. कार्पाचियो को ताज़ी अरुगुला की पत्तियों, बारीक कटे हुए पार्मिगियानो-रेजियानो चीज़ और बिखरे हुए केपर्स से सजाएँ। तुरंत परोसें।