बीफ कार्पेचियो

🛒 सामग्री

• बीफ टेंडरलॉइन (केंद्र-कटा) 100 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 15 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• नींबू का रस, ताज़ा 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• केपर्स, निथारे हुए 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• अरुगुला (रॉकेट) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ टेंडरलॉइन को 30-60 मिनट के लिए आंशिक रूप से जमा दें; इससे इसे बहुत पतला काटना आसान हो जाएगा।
2. एक बहुत तेज़ चाकू या मैंडोलिन का उपयोग करके, बीफ को रेशों के विपरीत बहुत पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
3. बीफ के टुकड़ों को एक ठंडी सर्विंग प्लेट पर एक ही, ओवरलैपिंग परत में व्यवस्थित करें, उन्हें धीरे से दबाएं।
4. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और ताज़ा नींबू का रस उदारतापूर्वक डालें।
5. एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
6. बीफ के ऊपर केपर्स और अरुगुला के पत्ते बिखेरें, फिर कटे हुए परमेसन चीज़ के साथ गार्निश करें।
7. एक ऐपेटाइज़र के रूप में तुरंत परोसें।