बीफ फजीटास

🛒 सामग्री

• बीफ फ्लैंक स्टेक 150 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• मिश्रित शिमला मिर्च 150 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• चिली पाउडर 5 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• मैदे की टॉर्टिला (मध्यम) 80 ग्राम · 232 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ फ्लैंक स्टेक को पतली पट्टियों में काट लें; एक कटोरे में, बीफ को आधा जैतून का तेल, नींबू का रस, मिर्च पाउडर, जीरा, पेपरिका, कटा हुआ लहसुन, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट या फ्रिज में 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
2. इस बीच, शिमला मिर्च और प्याज को पतली पट्टियों में काट लें। बची हुई जैतून का तेल एक बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट या भारी तले वाले पैन में मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें जब तक कि वह चमकदार न हो जाए।
3. मैरीनेट किए गए बीफ को गर्म स्किलेट में एक ही परत में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन बहुत अधिक भरा न हो; प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह अच्छी तरह से भुन न जाए और हल्का सा काला न पड़ जाए। बीफ को स्किलेट से निकाल कर अलग रख दें।
4. कटे हुए शिमला मिर्च और प्याज को उसी स्किलेट में डालें; 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सब्जियां नरम-कुरकुरी और थोड़ी कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं। बीफ को स्किलेट में वापस डालें और मिलाएं।
5. गरमागरम बीफ और सब्जियों के मिश्रण को तुरंत गर्म आटे की टॉर्टिला के साथ परोसें, जिससे हर कोई अपनी फजीटा खुद बना सके।