बीफ नेगिमाकी

🛒 सामग्री

• बीफ सरलोइन, पतले स्लाइस में कटा हुआ 150 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• मिरिन (मीठी चावल की शराब) 30 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• साके (जापानी चावल शराब) 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हरी प्याज को अपनी बीफ़ स्लाइस की चौड़ाई के अनुसार काट लें, आमतौर पर लगभग 10-12 सेमी; उन्हें उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए जल्दी से उबालें, फिर खाना पकाने से रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में डुबोएं और अच्छी तरह से निकाल लें।
2. प्रत्येक बीफ़ स्लाइस को सपाट बिछाएं, एक छोर पर उबली हुई हरी प्याज का एक छोटा बंडल रखें, और बीफ़ को प्याज के चारों ओर कसकर लपेटें।
3. एक कटोरे में, सॉस के लिए सोया सॉस, मिरिन, साके और दानेदार चीनी को एक साथ फेंटें; एक तरफ रख दें।
4. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ रोल को कड़ाही में सीम-साइड नीचे रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. तैयार सॉस को कड़ाही में बीफ़ रोल के ऊपर डालें। आंच को मध्यम-धीमा करें और बीच-बीच में पलटते हुए तब तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और बीफ़ रोल को अच्छी तरह से न ढक ले, लगभग 5-7 मिनट।
6. आंच से उतारें, बीफ़ रोल को 2-3 सेमी (1 इंच) के टुकड़ों में काट लें और तुरंत परोसें, चाहें तो तिल से सजा सकते हैं।