बीफ पसली का सूप

🛒 सामग्री

• बीफ पसली (हड्डी सहित) 100 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• भुट्टा 70 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ की पसलियों को अच्छी तरह धो लें। एक बड़े बर्तन में पसलियां, ढकने के लिए पर्याप्त पानी, आधी प्याज, 3 लहसुन की कलियां और एक चुटकी नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 1-1.5 घंटे तक या जब तक पसलियां नरम न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. पसलियों को शोरबे से निकाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें और यदि चाहें तो मांस को हड्डियों से अलग कर लें। शोरबे को छानकर ठोस पदार्थ हटा दें, साफ शोरबा बचा लें।
3. साफ शोरबे और कटी हुई बीफ (या पूरी पसलियों) को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए आलू और भुट्टा भी मिला दें।
4. अगले 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, या जब तक आलू कांटे से नरम न हो जाएं और भुट्टा पक न जाए। स्वादानुसार अतिरिक्त नमक डालें।
5. गरमागरम परोसें, ताज़े कटे हरे धनिये से अच्छी तरह सजाएँ और यदि चाहें तो सफेद चावल या एवोकैडो के टुकड़ों के साथ परोसें।