बीफ रूलडेन

🛒 सामग्री

• बीफ टॉप राउंड, पतला कटा हुआ 240 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• बेकन के टुकड़े 50 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• डिल अचार, कटा हुआ 60 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• प्याज, बारीक कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डिजॉन सरसों 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-मुक्त बीफ ब्रोथ 188 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• गाजर, कटी हुई 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल, कटा हुआ 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ के स्लाइसों को पतला पीट लें, फिर प्रत्येक स्लाइस पर डिजॉन सरसों की एक पतली परत फैलाएं।
2. प्रत्येक बीफ स्लाइस पर 1-2 बेकन स्लाइस, कुछ अचार के स्लाइस और कुछ कटे हुए प्याज की परत लगाएं; कसकर रोल करें और टूथपिक्स या रसोई के धागे से सुरक्षित करें।
3. एक डच ओवन या बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। रौलडेन को चारों ओर से गहरा भूरा होने तक भूनें।
4. रौलडेन को हटा दें, फिर कटे हुए गाजर, अजवाइन और बची हुई प्याज को बर्तन में डालकर नरम होने तक भूनें।
5. बर्तन को ग्लूटेन-मुक्त बीफ ब्रोथ से डीग्लेज करें, नीचे से सभी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच दें।
6. रौलडेन को वापस बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ज्यादातर ब्रोथ में डूबे हुए हैं। उबाल आने तक पकाएं।
7. बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 2-2.5 घंटे तक या जब तक बीफ कांटे से आसानी से न टूट जाए, तब तक पकाएं।
8. रौलडेन को बर्तन से निकालें, धागा/टूथपिक्स हटा दें और गरम रखें। ग्रेवी को महीन जाली वाली छलनी से छान लें, सभी तरल निकालने के लिए ठोस पदार्थों को दबाएं।
9. छनी हुई ग्रेवी को वापस बर्तन में डालें और मध्यम-तेज आंच पर तब तक गाढ़ा करें जब तक कि वह आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए। चखें और सीज़निंग समायोजित करें।
10. बीफ रौलडेन को तुरंत परोसें, ऊपर से भरपूर ग्रेवी डालें।