बीफ ट्राइप सूप

🛒 सामग्री

• पका हुआ बीफ ट्राइप 150 ग्राम · 127 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 350 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• खट्टा क्रीम (15% वसा) 30 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• अंडे की जर्दी 18 ग्राम · 58 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ ट्राइप को अच्छी तरह साफ करें, फिर इसे कुछ तेज पत्तों और काली मिर्च के दानों के साथ 2-3 घंटे तक उबालें जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए; छानकर ठंडा करें और पतली पट्टियों में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. पिसा हुआ लहसुन और एक चुटकी पेपरिका डालें; खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए हिलाएं, लहसुन को जलने से बचाएं।
4. बीफ शोरबा डालें और उबाल लें, फिर कटी हुई ट्राइप डालें। स्वादों को घुलने देने के लिए 30 मिनट और पकाएं।
5. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी को चिकना होने तक फेंट लें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म सूप का एक करछी डालकर, लगातार हिलाते हुए मिलाएं।
6. सावधान रहें कि टेम्पर्ड खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी का मिश्रण सूप में वापस डालें, लगातार हिलाते रहें। इस मिश्रण को डालने के बाद सूप को उबालें नहीं ताकि फटने से बचा जा सके।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें, ताजी अजमोद और चाहें तो सफेद सिरके या चिली फ्लेक्स से गार्निश करें।