चुकंदर करी

🛒 सामग्री

• चुकंदर 125 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 50 ग्राम · 86 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सरसों के दाने 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अदरक लहसुन का पेस्ट 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी 25 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चुकंदर को छीलकर छोटे, एक समान टुकड़ों में काट लें। उन्हें नरम होने तक उबालें या भाप में पकाएं, फिर पानी निकालकर अलग रख दें।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। सरसों के दाने डालकर चटकने दें।
3. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
4. अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
5. हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए 30 सेकंड तक भूनें।
6. नारियल का दूध, पानी और इमली का पेस्ट डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने दें।
7. पके हुए चुकंदर के क्यूब्स को उबलते हुए करी में डालें। स्वादानुसार नमक से मसाला दें।
8. स्वादों को मिलने देने के लिए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।