बिसारा (फवा बीन्स प्यूरी)

🛒 सामग्री

• पके हुए ब्रॉड बीन्स या स्प्लिट मटर 225 ग्राम · 259 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पपरिका 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि सूखी ब्रॉड बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगो दें। अच्छी तरह से छान लें और धो लें। यदि विभाजित मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो भिगोना आवश्यक नहीं है।
2. तैयार ब्रॉड बीन्स या विभाजित मटर, कटा हुआ लहसुन, पानी और आधा जैतून का तेल एक बड़े बर्तन में मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और बीन्स के बहुत नरम होने तक, लगभग 40-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. पके हुए मिश्रण को सावधानी से ब्लेंडर में डालें या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। बहुत चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार और पानी डालें।
4. ब्लेंड किए हुए बेसारा को वापस बर्तन में डालें। जीरा पाउडर, पपरिका और मिर्च पाउडर मिलाएं। स्वादों को घुलने देने के लिए 5-10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
5. गर्म परोसें, बचे हुए जैतून के तेल की उदार बूंदों और जीरा और पपरिका के अतिरिक्त छिड़काव से सजाएं।