बीफे दे चोरिज़ो (अर्जेंटीना स्ट्रिप स्टेक)

🛒 सामग्री

• बीफे दे चोरिज़ो (स्ट्रिप स्टेक) 250 ग्राम · 413 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफे दे चोरिज़ो को पकाने से कम से कम 30-60 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए; इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ कर सुखा लें।
2. स्टेक को चारों तरफ से नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
3. एक भारी तले के पैन या कास्ट-आयरन स्किलेट में जैतून का तेल तेज़ आँच पर तब तक गरम करें जब तक उसमें से हल्का धुआँ न निकलने लगे।
4. स्टेक को गरम पैन में रखें और मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक सीयर करें, या वांछित पकने के लिए समय समायोजित करें; अच्छी परत के लिए, केवल एक बार पलटें।
5. स्टेक को पैन से निकालें और काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आराम करने दें, जिससे रस दोबारा वितरित हो जाए और परिणाम स्वरूप कोमल, स्वादिष्ट स्टेक मिले।