बाइसन चिली

🛒 सामग्री

• पिसा हुआ बाइसन (कम वसा वाला) 125 ग्राम · 167 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 25 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 99 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद राजमा (पानी निकाला हुआ) 30 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद पिंटो बीन्स (पानी निकाला हुआ) 30 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 88 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• केयेन काली मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े डच ओवन या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें, नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे। सब्जियों को एक तरफ धकेल दें, फिर दूसरी तरफ पिसा हुआ बाइसन डालें और इसे भूरा करें, चम्मच से तोड़ते हुए।
3. एक बार जब बाइसन भूरा हो जाए, तो अतिरिक्त वसा निकाल दें। मिर्च पाउडर, जीरा, सूखा अजवाइन, स्मोक्ड पेपरिका और केयेन काली मिर्च मिलाएं, खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
4. पिसे हुए टमाटर और बीफ शोरबा डालें। सूखे हुए राजमा और पिंटो बीन्स डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
5. चिली को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और इसे कम से कम 60-75 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाएं।
6. चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें, स्वाद को संतुलित करने के लिए नमक और चुटकी भर चीनी डालें। गर्म परोसें, अपनी पसंदीदा टॉपिंग जैसे कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, या ताजी धनिया पत्ती से सजाकर।