करेले का सलाद

🛒 सामग्री

• करेला 200 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 75 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. करेले को लंबाई में आधा काट लें, चम्मच से बीज और सफेद गूदा निकाल दें, फिर इसे पतले अर्धचंद्र आकार में काट लें।
2. कटे हुए करेले को एक कटोरे में रखें, उस पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें और कड़वाहट निकालने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. 15 मिनट के बाद, करेले को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें; थपथपा कर सुखा लें।
4. एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू का रस, चावल का सिरका, सोया सॉस, चीनी, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ लाल मिर्च और तिल का तेल मिलाएं।
5. एक बड़े कटोरे में, तैयार करेला, पतले कटे लाल प्याज, चेरी टमाटर, ताज़े पुदीने के पत्ते और ताज़ा धनिया मिलाएं।
6. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और ढंक न जाए।
7. परोसने से ठीक पहले अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए कुचले हुए भुने मूंगफली से गार्निश करें।