ब्लैक पेपर बीफ़

🛒 सामग्री

• बीफ सरलोइन स्टेक 150 ग्राम · 290 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 50 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन 8 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 20 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 8 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ़ को रेशों के विपरीत पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, आधा बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और थोड़ा खाना पकाने के तेल के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. बचे हुए सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, पानी, एक चम्मच चीनी और आधा बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को एक छोटे कटोरे में मिलाकर सॉस तैयार करें।
3. एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही को तेज़ आंच पर थोड़ा सा खाना पकाने का तेल डालकर गरम करें। मैरीनेट किया हुआ बीफ़ एक परत में डालें और जल्दी से भूनें जब तक कि यह भूरा न हो जाए, फिर कड़ाही से निकाल लें।
4. यदि आवश्यक हो तो कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।
5. कटे हुए शिमला मिर्च और प्याज को कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़े नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
6. भुने हुए बीफ़ को कड़ाही में वापस डालें। तैयार सॉस डालें और उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
7. ताजी पिसी हुई काली मिर्च उदारतापूर्वक मिलाएं, यदि चाहें तो नमक के साथ मसाला समायोजित करें, फिर तुरंत परोसें।