ब्लैक पेपर चिकन

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 250 ग्राम · 421 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• कनोला तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• ताजी पिसी काली मिर्च 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और इसे 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और 1 चम्मच तिल के तेल के साथ कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. सॉस तैयार करने के लिए सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चावल का सिरका, 10 ग्राम चीनी, चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच ताजी पिसी काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंट लें।
3. एक बड़े वोक या कड़ाही में तेज आंच पर कैनोला तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और हल्का भूरा होने तक और पकने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
4. उसी कड़ाही में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें, फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को 1-2 मिनट तक खुशबूदार होने तक भूनें। शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट और पकाएं जब तक कि यह थोड़ी नरम-कुरकुरी न हो जाए।
5. पके हुए चिकन को सब्जियों के साथ वोक में वापस डालें। तैयार सॉस मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सामग्री को ढक न ले, लगभग 1-2 मिनट।
6. चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें, यदि चाहें तो 2 ग्राम नमक डालें। तुरंत परोसें, अतिरिक्त काली मिर्च या कटी हुई हरी प्याज से सजाकर, आमतौर पर उबले हुए चावल के साथ।